Aztecii au folosit chinampas sau insule lungi și înguste, create pe lacurile superficiale ale Mexicului Central, pentru agricultura lor cea mai intensă. Encyclopaedia Britannica afirmă că aceste chinampas au furnizat domenii fertile de murdărie stratificată și noroi împărțită de canale navigabile largi.
Chinampașii au măsurat, de obicei, aproximativ 20 până la 50 de picioare și 325 până la 650 de metri lungime, potrivit Encyclopaedia Britannica. Oamenii le-au creat prin marcarea unor secțiuni dreptunghiulare ale lacului cu mize mari, apoi țeserea unui gard între mizerii și umplerea zonei cu nămol fertil și vegetație. Fermierii au construit chinampas până la câțiva metri deasupra nivelului apei din lac. În cazul în care apa a fost mai adâncă, agricultorii au plantat sălcii de-a lungul marginilor pentru a ancora și stabiliza solul.
Aztec-History.com afirmă că acest lucru a dus la un sistem agricol foarte eficient și eficient. Agricultorii au irigat solul bogat direct din canalele din apropiere. Sistemul canalului a atras pește, furnizând o altă sursă de hrană, și păsări de apă imbrăcate în sălcii și în alte zone mlaștină. Fermierii au ajuns cu ușurință la culturile lor folosind vase de pescuit de mică adâncime, care pescuiesc în drum spre și de la locul de muncă.
Aztecii au plantat și ferme mai mici pe continent, mai ales pentru a furniza cetățenilor privați legume proaspete. Aztec-History.com subliniază faptul că atât în chinampa, cât și în fermele continentale, florile și legumele colorate în culori vii au fost culturi populare, făcând aceste câmpuri grădini frumoase, precum și ferme productive.
