Denumirea tehnică a unui zahăr dublu este dizaharidă. Disacaridele sunt compuse din două monozaharide sau simple zaharuri care sunt unite. Cele mai frecvente zaharuri simple sunt fructoza și glucoza, care se pot uni pentru a forma zaharoza dizaharidă, cunoscută sub denumirea de zahăr de masă.
Alte exemple de zaharuri duble includ lactoza și maltoza. Lactoza este tipul de dizaharidă din lapte și din alte produse lactate, care constă dintr-o moleculă de glucoză legată la o moleculă de galactoză. Galactoza se găsește numai în lapte, motiv pentru care lactoza poate să apară numai în produsele lactate.
Maltoza este o formă mai rară de dizaharidă, care se găsește de obicei în unele legume și cereale, cum ar fi orzul. Datorită prezenței sale în orz, maltoza este dizaharida primară găsită în bere, care apare atunci când două molecule de glucoză se unesc împreună, deoarece anumite amidonuri încep să se descompună.
