Potrivit WebMD, consumul prea puțin carbohidrați determină scăderea zahărului din sânge. Dimpotrivă, consumul prea mult carbohidrați ridică nivelul zahărului din sânge. Reglarea carbohidraților depinde de cantitatea de insulină prezentă în organism și de faptul că insulina a fost injectată sau apare în mod natural.
WebMD discută procesul de numărare a carbohidraților pentru a preveni scăderea cantității de zahăr din sânge. Numărarea carbohidraților, ca parte a unui plan de masă, ajută oamenii să obțină cantitatea de carbohidrați necesară zilnic. Numărarea carbohidraților ajută și persoanele cu diabet zaharat să își administreze starea de sănătate, deoarece trebuie să obțină cantitatea de carbohidrați compatibilă cu nivelul de insulină. WebMD explică faptul că carbohidrații au efectul cel mai imediat asupra zahărului din sânge, deoarece devin precoce în zahăr în digestie. Carbohidrații vin atât în alimentele zaharoase, cât și în alimentele de amidon, dar nici nu sa dovedit că modifică semnificativ nivelul zahărului din sânge decât celălalt. WebMD afirmă că carbohidrații vin în principal în fructe; lapte și iaurt; și pâine, cereale, orez, paste și legume amidonice. Aceasta înseamnă că oamenii trebuie să includă aceste tipuri de alimente în dieta lor zilnică, pentru a preveni scăderea cantității de zahăr din sângele de prea puțin carbohidrați.
