Apa de congelare determină extinderea volumului. Punerea a 9 mililitri de apă prin procesul de congelare duce la un volum de aproximativ 9,1 mililitri de gheață. Aceasta nu este o extindere uriașă, dar este destul de semnificativă pentru ca unele containere să explodeze sub presiunea expansiunii.
Adăugarea de substanțe diferite în apă modifică punctul de îngheț, dar nu influențează întotdeauna schimbarea volumului. Sarea de apă scoate sare în timp ce îngheață, motiv pentru care gheața care se formează în oceane la regiunile polare ale Pământului nu are gust sărat. Prezența zaharurilor și acizilor are efecte diferite asupra modificării volumului la îngheț, în funcție de substanță.
