Peștele Amberjack are un gust foarte mic și necesită puțin condimente atunci când este pregătit. Peștele Amberjack este comparabil cu peștele spadă, dar este adesea mai gros, mai suculent și mai sănătos. Cel mai frecvent, este fie la grătar, prăjit sau prajit.
Ca o friptură groasă, peștele amberjack nu se usucă ușor, ceea ce îl face optim pentru grătar. O cantitate mică de sare, piper, lămâie și ulei este tot ceea ce este necesar pentru a face acest gust excelent. Există o mulțime de rețete disponibile care adaugă aroma la pește, dar acest lucru nu este necesar. Pentru a alege cel mai bun file de pește amberjack, căutați unul care este roz, cu sânge mic sau vânătăi.
