Procesul de vaporizare care are loc pe și sub suprafața unui lichid este evaporarea. Evaporarea descrie transformarea unui lichid într-un gaz, în timp ce condensarea se referă la conversia unui gaz într-un lichid.
Evaporarea rezultă din creșterea temperaturii sau scăderea presiunii. Condensarea se produce atunci când temperatura este scăzută sau presiunea este mărită. Infuzarea unui lichid cu energie deplasează atomii sau moleculele în jurul valorii de mai repede, iar cele de pe suprafață scapă în atmosferă. Căldura le oferă suficientă energie pentru a sparge Van der Waals și alte forțe de coeziune care susțin un lichid. Această căldură de vaporizare trebuie să fie îndepărtată dintr-un gaz pentru ao întoarce înapoi într-un lichid.
