Nitratul de potasiu este cunoscut sub numele de sare. Este o sare ionica formata din ioni de potasiu si nitrati, cu o formula chimica de KNO 3 . Este renumit pentru faptul că este un ingredient cheie în pulberea neagră, care a fost folosit drept carburant de foc până în secolul 20.
Bat guano este o sursa naturala majora de azotat de potasiu, prin imersarea guano-ului in apa pentru o zi, apoi recoltarea cristalelor din apa filtrata. Astăzi, nitratul de potasiu este utilizat în îngrășăminte, combustibil pentru rachete, focuri de artificii, producția de țigări și conservarea alimentelor.Folclorul popular susține că salamul acționează ca un anafrodisiac, cu efectele opuse ale unui afrodiziac, dar nu există dovezi științifice care să susțină teoria.
