Consiliul European pentru Informații privind Alimentele explică, de asemenea, că o valoare biologică ridicată a unei proteine înseamnă că conține aminoacizii esențiali într-o proporție similară celei solicitate de oameni. Consiliul afirmă că unele proteine au aminoacizi esențiali esențiali, iar cei care vin în cea mai mică ofertă devin limitați de aminoacizi. Cu toate acestea, atunci când două alimente care furnizează proteine vegetale se combină într-o singură masă, aminoacizii unei proteine pot compensa limitările celeilalte, rezultând o combinație a unei valori biologice mai mari.
Consiliul explică, de asemenea, că sursele animale de proteine cum ar fi carnea, păsările de curte, peștele, ouăle, laptele, brânza și iaurtul oferă cele mai mari valori biologice. Plantele, leguminoasele, boabele, nucile, semințele și legumele oferă cele mai scăzute valori. Cu toate acestea, Rivera afirmă că proteina din zer are cea mai mare valoare biologică. Potrivit lui, proteinele din ou și lapte au cea de-a doua și cea de-a treia valoare.
