Carotenoidul este un pigment organic care se găsește în frunze. În funcție de concentrația acestui pigment, frunzele pot fi roșii, portocalii sau galbene.
Frunzele sunt verzi în lunile de vară, deoarece există o abundență de clorofilă în frunze. În toamnă, nivelul clorofilei scade din cauza scăderii nivelului de lumină. Frunzele cu o concentrație mare de antociani vor apărea roșii. Frunzele cu un amestec de antociani și carotenoizi vor apărea în portocaliu. Frunzele cu o concentrație mare de carotenoide și o concentrație scăzută de antociani vor apărea galbene.
