Celuloza este un tip de carbohidrat alcătuit din multe molecule de glucoză.
Celuloza protejeaza celulele de plante si le confera forma lor. Această substanță face de asemenea posibil ca plantele și copacii să crească oriunde de la câteva centimetri până la sute de metri înălțime. Copacii înalți se mișcă foarte puțin atunci când vântul suflă din cauza prezenței pereților celulari rigizi. Plantele mai scurte au pereți mobili flexibili pentru a le permite să se îndoaie în vânt.
Oamenii nu pot digera celuloza deoarece nu au nevoie de enzime. Celuloza nedigerată ajută sistemul digestiv să funcționeze corect.
