Fiecare tip de lipide conține oxigen, hidrogen și carbon, dar un tip specific cunoscut ca fosfolipid conține, de asemenea, fosfat și azot. Toate lipidele sunt considerate compuși organici datorită prezenței carbonului, și sunt insolubile în apă. Structura variată a moleculelor lipidice are ca rezultat diferitele lor tipuri.
Acizii grași, săpunurile, detergenții, uleiurile, fosfolipidele, steroizii, vitaminele solubile în grăsimi și terpenele sunt cele mai comune tipuri de lipide. Acizii grași sunt lanțuri lungi care sunt create prin procesul de hidroliză. Structura unică a unui acid gras îi conferă un punct de topire distinct.
Lipidele sunt capabile să stocheze energia pentru o celulă, să semnaleze răspunsurile celulare și să ofere structură membranelor celulei.
