Unele plante comestibile sălbatice care au fost adunate de femei au inclus fructe de pădure, fructe diverse, amarant, ceapă sălbatică, iarbă de orez și păpădie. De asemenea, au adunat nuci de pin, diverse semințe și rădăcini. Unele dintre rădăcinile adunate de trib includ sego crin, crin galben, yampa și morcov indian.
Când amarantul a fost adunat, semințele au fost scoase din plantă folosind o unealtă specială numită bobinator de semințe și mâncat prime. Plante cum ar fi cartofii indieni și ceapa sălbatică au fost fie consumate crude, fie folosite în supe. Plantele au fost, de asemenea, uscate pentru utilizare ulterioară sau măcinate în făină care a fost folosită pentru a îngroșa supele.
Cactusul de pară a fost de asemenea mâncat de trib. Florile și fructele cactusului au fost consumate crude, fierte sau prăjite. Unele triburi din Ute au plantat, de asemenea, plante domesticite pentru alimente, iar altele au adunat plante pentru scopuri medicinale. Ei au mâncat de asemenea lăcustele și alte insecte ca parte a regimului lor.
