Theodor Schwann a descoperit pepsina, o enzimă gastrică găsită în stomacul uman, care digeră proteinele. Theodor Schwann a fost un fiziolog german renumit care a inventat termenul "metabolism" și a servit ca o anatomie și fiziologie umană profesor la Universitatea din Leuven, Belgia, la începutul secolului al XVII-lea.
Theordor Schwann sa născut în 1810. Cunoscut ca un pionier în studiul histologiei - studiul țesuturilor vegetale și animale, Schwann a contribuit în mare măsură la clasificarea tipurilor de țesuturi umane. Clasificarea sa de cinci grupuri de țesuturi umane include celule independente separate; celule independente compactate; celulele cu pereți coalescenți, cum ar fi oasele și dinții; celule cu fibre formate, cum ar fi ligamentele și tendoanele; și celule care se formează prin sinteze de cavități și pereți, cum ar fi mușchii.
Prin studiul și clasificarea sa, Theodor Schwann a dat peste funcțiile interioare ale fiziologiei umane care i-au permis să descopere pepsină și rolul pe care îl joacă în descompunerea proteinelor în stomacul uman. În 1879, Theodor Schwann a fost inaugurat în Societatea Regală și Academia Franceză de Științe pentru dedicarea sa lungă și continuă pentru autentificarea descoperirilor sale științifice de-a lungul carierei sale. A murit în 1882, la doi ani după ce sa retras din comunitatea științifică.
