Densitatea apei variază în funcție de temperatură, deci grame de apă în 1 litru variază. În timp ce 1 gram pe mililitru este valoarea raportată frecvent pentru densitatea apei, valoarea reală este mai mică decât aceasta.
Apa este cea mai densă, la aproximativ 4 grade Celsius, cu o densitate de 999,97 grame pe litru. La 100 de grade Celsius, densitatea sa este de 958,4 grame pe litru. Deasupra acestei temperaturi, apa se transformă în vapori și devine și mai puțin densă. Gheața la -30 grade Celsius are o densitate de 983,85 grame pe litru. Deoarece gheața nu este la fel de densă ca apa, forma plină plutește.
