Un gram de fibre solubile conține aproximativ patru calorii, dar fibrele insolubile nu au calorii. Fibrele reprezintă o parte a alimentelor care nu sunt defalcate în timpul digestiei.
Fibrele sunt compuse dintr-o legătură chimică a moleculelor de zahăr pe care organismul le-a greu să le descompună. Produsele cu cereale integrale, cum ar fi cereale, legume și fructe conțin fibre insolubile. Fibrele sunt importante pentru formarea scaunelor și ajută la scurgerea rapidă a deșeurilor prin colon.
Fibrele solubile se găsesc în mazăre, fasole, orez și multe alte fructe și legume. Aceasta încetinește digestia carbohidraților și poate ajuta la reglarea glicemiei. Un aliment care oferă cel puțin 20% din valoarea zilnică recomandată este considerat ridicat în fibre, în timp ce alimentele care oferă 5% sau mai puțin sunt considerate scăzute în fibre.
