Durata de timp pe care corpul uman o ia pentru a absorbi vitamine depinde în primul rând de vitamina specifică și de sănătatea gastrointestinală a individului. Majoritatea vitaminelor sunt absorbite în câteva minute în intestinul subțire, dar trebuie mai întâi să treacă prin stomac, unde vor fi supuse procesării timp de aproximativ 3 ore și jumătate, potrivit NutriStrategy.
Vitaminele sunt absorbite în timpul procesului de digestie. Baza digestivă de informare a bolilor explică faptul că digestia funcționează prin mutarea alimentelor prin tractul gastrointestinal, care începe în gură și se termină cu intestinul gros. Digestia începe cu mestecarea. Mâncarea mestecată trece prin esofag în stomac, amestecând cu sucuri digestive care descompun moleculele mari de alimente în molecule mai mici. Moleculele mai mici sunt absorbite prin pereții intestinului subțire, făcându-și drumul în sânge, direct sau indirect.
Vitaminele solubile în apă, care includ toate vitaminele B și vitamina C, trec direct în sânge. Grasimile vitaminice solubile, totuși, necesită o prelucrare ulterioară a bilei eliberate în intestinul subțire și trebuie să intre în vasele limfatice înainte de a intra în sânge, conform Helpguide. Patru vitamine sunt solubile în grăsimi: A, D, E și K.Ajutorul explică faptul că absorbția anumitor vitamine este afectată de prezența altor vitamine sau minerale și invers. De exemplu, vitamina C ajută organismul să absoarbă fier.
