Un alb mediu de ou conține aproximativ 16-20 de calorii. Cantitatea exactă de calorii dintr-un albus de ou depinde de dimensiunea ouălor și de metoda de gătit.
Un ou de dimensiuni medii, inclusiv gălbenușul, conține aproximativ 65 până la 75 de calorii. Calorii suplimentare pot fi adăugate în cazul în care oul este gătit în ulei, unt sau alte forme de grăsime. Ouăle conțin cantități sănătoase de proteine, dintre care cea mai mare parte se găsește în albul oului. Gălina de ou conține cea mai mare parte a conținutului de grăsimi și colesterol, dar conține, de asemenea, majoritatea vitaminelor liposolubile, acizilor grași esențiali și a altor substanțe nutritive găsite într-un ou.
