Shellfish includ două grupuri: crustacee și moluste. Crustaceii includ homari, crabi, languste, creveți și creveți. Moluștele includ caracatițe, calmaruri, abalone, scoici, midii, stridii, scoici și altele.
Shellfish nu sunt de fapt pește. Termenul este folosit de către membrii industriei pescărești și culinare pentru a se referi la animalele care locuiește în apă cu un exoschelet, pe care oamenii o consumă pentru alimente. Shellfish se găsesc atât în apă dulce cât și în apă sărată.
Alergiile pentru scoici sunt printre cele mai frecvente tipuri de reacții alergice la om. Astfel de reacții sunt rezultatul reacției excesive a sistemului imunitar uman la anumite proteine găsite în alimente. Corpul începe să atace proteinele eliberând substanțe chimice, care, în doze mari, pot duce la reacții neplăcute sau chiar severe.
