Deși preferințele individuale variază, mulți oameni folosesc orez, porumb și quinoa ca alimente esențiale pe o dietă fără gluten. Aceste capse pot fi folosite pentru a face paste, pâine, cereale și alte alimente comune.
De asemenea, cartofii sunt siguri pentru o dietă fără gluten și pot fi făcute în feluri de mâncare, înlocuite de paste sau pur și simplu coapte și mâncate pentru un fel de mâncare rapidă. Carnea, fructele și legumele reprezintă, de asemenea, o mare parte din cele mai multe diete fără gluten. Unii oameni folosesc un deshidratator de alimente pentru a face coji de fructe sau de legume ca o hrană gustare fără gluten. Ovăzul este, de asemenea, de obicei sigur să mănânce, dar unii oameni par să aibă o sensibilitate față de ei.
Alimentele procesate pot face parte dintr-o dietă fără gluten. Există opțiuni de pâine fără gluten și cereale, precum și mese frigorifice în siguranță și alte alimente fast-food. Persoanele cu boala celiacă sau alte sensibilități la gluten ar trebui să citească cu atenție ambalajul, deoarece unele pot conține forme ascunse de gluten, cum ar fi malțul. Mâncărurile prajite și prajite conțin uneori și gluten.
Cele mai multe beri conțin gluten și, prin urmare, nu ar trebui să facă parte dintr-o dietă fără gluten, dar există câteva opțiuni de specialitate care sunt sigure. Vinul și lichiorul sunt de obicei sigure, la fel ca și băuturile răcoritoare, sucurile și cele mai multe băuturi pe bază de legume. Brânzeturile și produsele lactate sunt de obicei fine.
