Indicatorii naturali de pH includ sucul de varză roșie, turmeric, sfecla, frunze de cal de castan, ceapă și diverse fructe de padure și flori. Aceste indicatori indică prezența acizilor sau a bazelor prin schimbarea culorii cu diferențe de pH. /p>
Varza rosie conține pigment roșu, cunoscut sub numele de antocianină, care reacționează foarte vizibil la modificările pH-ului. Acizii transformă roșu antocian, un pH neutru îl transformă în violet și o substanță de bază devine verde. Este posibil să se aproximeze valoarea pH-ului prin observarea culorii precise a reacției unei substanțe cu sucul de varză roșie. Modificările de culoare similare apar în ceapă roșie.
Strugurii, cireșele și murele apar în roșu în prezența acizilor, dar se schimbă în nuanțe de albastru și violet la expunerea la o bază. Sfecla reactioneaza intr-un mod similar, devenind mai violet in solutiile de baza. Acest model se repetă în petalele multor flori, cum ar fi delfinii, geraniums, gloriile de dimineață și trandafirii. Afinele rămân albastre la un pH de 3 sau mai mare, dar devin roșii în prezența acizilor puternici.
Curcumina, pigmentul galben de turmeric, devine roșu cu baze mai puternice decât un pH de 8,6, cum ar fi bicarbonatul de sodiu sau amoniacul. Înmuierea frunzelor de castane de cal în alcool produce pigmentul esculin, care devine albastru la un pH de 2 sau mai mare și fluoresce sub o lumină neagră.
