Solubilitatea este definită prin faptul că cantitatea de substanță dizolvată se va dizolva într-o anumită cantitate de solvent. Majoritatea substanțelor dizolvate variază în funcție de solvenți diferiți. În exemplul utilizat mai sus, zahărul a fost solubil și solvenții au fost alcool metilic și apă.
Potrivit lui HowStuffWorks, solubilitatea diferă foarte mult în funcție de starea materiei, a temperaturii și a presiunii. De exemplu, cele mai multe substanțe solide și lichide cresc în solubilitate la temperaturi mai ridicate, dar în aceeași situație, gazele scad solubilitatea. Sub presiune, totuși, gazele devin mai solubile.
Un exemplu în acest sens ar fi băuturile carbogazoase. Băuturile precum sodă sunt îmbuteliate sub presiune, deoarece gazele sunt mai solubile în această stare. Când presiunea este eliberată de cineva care deschide containerul, dioxidul de carbon începe imediat să-și piardă solubilitatea și începe să scape.
Pe baza acestor proprietăți, există câteva exemple de solubilitate. Sarea, de exemplu, este solubilă în apă, dar nu este solubilă în ulei. Este posibil să adăugați atât cremă cât și zahăr la cafea, deoarece ambele sunt solubile în băutură. Un alt exemplu de solubilitate este în aer: oxigenul este solubil în azot.
