Un amestec este o combinație de cel puțin două substanțe care pot fi separate una de cealaltă. Acest lucru le distinge de compușii care sunt alcătuiți din două sau mai multe substanțe care nu pot fi separate deoarece sunt unite chimic. Amestecurile au câteva caracteristici diferite care le disting de compuși.
Una dintre cele mai notabile caracteristici ale unui amestec este aceea că nu are o compoziție fixă. Apa, un compus, are întotdeauna 11,2% hidrogen și 88,8% oxigen în greutate. Alama este un amestec deoarece are cantități diferite de cupru și zinc. Un tip de alamă poate conține până la 45% zinc, în timp ce un alt tip poate conține aproximativ 10% zinc. Amestecurile pot avea, de asemenea, proprietăți în schimbare în funcție de compoziția lor. Punctul de fierbere al unui amestec de alcool și apă variază în funcție de cantitatea de alcool din amestec.
Amestecurile sunt clasificate ca fiind omogene sau eterogene. Amestecurile omogene au un aspect uniform. Un exemplu de amestec omogen este aerul, care este alcătuit din azot, oxigen și alte gaze. Amestecurile heterogene nu sunt uniforme și pot consta din solide și lichide amestecate împreună. Un exemplu de amestec eterogen ar fi un dressing de salată din ulei și oțet.
