Conform WebMD, ouăle au una dintre cele mai ridicate valori biologice pentru proteine împreună cu laptele. După cum notează și revista Self, ouăle sunt, de asemenea, surse bune de fosfor, seleniu și vitamina B12.
Dezavantajul față de ouă este că acestea sunt foarte mari în colesterol, spune Self. Cu toate acestea, WebMD împărtășește faptul că recentele studii științifice au arătat că colesterolul din ouă și alte alimente nu este la fel de rău ca majoritatea oamenilor. Observă că, pe o perioadă de 25 de ani de studiu, oamenii de știință au descoperit că grăsimile saturate sunt de fapt mult mai dăunătoare ca un declanșator al colesterolului ridicat decât ouăle. În mod moderat, ouăle sunt o sursă excelentă de nutriție și sunt extrem de utile în combaterea anumitor boli.
Conținutul de colină din ouă este util pentru promovarea dezvoltării bune a memoriei și a creierului, iar carotenoidele pot contribui la reducerea degenerării maculare, care este cea mai importantă cauză a orbirii la adulții în vârstă. Există, de asemenea, mulți fermieri care, în ultimii ani, au făcut un obiectiv de îmbunătățire a valorii nutriționale a ouălor. WebMD se referă la aceste tipuri de eforturi ca "crearea ouălor de designer". Ei cheie pentru această strategie este modul în care agricultorii hrănesc puii lor. Puii cărora li se permite să se deplaseze de obicei au furajele lor suplimentate cu acizi grași omega-3 extrem de nutriționali.
