Un congelator ar trebui să fie setat la 0 grade Fahrenheit sau mai mic. Două până la trei kilograme de mâncare pe picior cubic este densitatea maximă a produsului care ar trebui să fie depozitată într-un congelator astfel încât alimentele să înghețe în termen de 24 de ore. Orice mai mult decât acest timp și alimente va reduce în calitate.
Atunci când depozitați alimente, mulți producători vor lista o perioadă maximă de timp pentru care ar trebui să fie stocate. Poate fi depozitat pentru perioade mai îndelungate și poate fi consumat în siguranță, totuși, aroma, culoarea și textura vor continua să se deterioreze după această perioadă. Alimentele înghețate la o temperatură mai mare de 0 grade F nu se strică, dar calitatea se va deteriora mai repede.
Un congelator este mai economic atunci când este plin, iar alimentele circulă astfel încât mai întâi să se utilizeze alimente mai vechi. În timp ce un congelator în poziție verticală este mai ușor de organizat și folosit zilnic, un congelator în piept consumă mai puțină energie deoarece există mai puțin aer în interiorul congelatorului și între ambalaje. Materialele bune pentru înghețarea alimentelor includ recipiente din aluminiu, sticlă, plastic, staniu, pungi și umiditate rezistentă. Asigurați-vă, totuși, să lăsați suficient spațiu în fiecare recipient pentru ca mâncarea să se extindă atunci când îngheață. Nerespectarea acestui lucru poate duce la despicarea sau deschiderea unui recipient, ceea ce poate provoca arsuri prin congelare la alimente.
