Reacția chimică pentru fermentație este exprimată ca ecuația chimică: C6H12O6? 2 C2H5OH + 2 CO2. Prezentând fermentația alcoolică a glucozei ca formulă chimică C6H12O6, această moleculă de glucoză este transformată în două molecule de etanol exprimate ca 2C2H5OH și două molecule de dioxid de carbon exprimate ca 2CO2.
Rezultatul este etanol și este exprimat ca formula chimică C2H5OH.Fermentația cu alcool este un proces obișnuit utilizat pentru a produce paine, beri, vinuri și combustibili pe bază de etanol. De asemenea, cunoscut sub numele de fermentare cu etanol, este un proces metabolic anaerobic în care drojdia, un microorganism, transformă carbohidrații, cum ar fi zaharurile simple, în etanol și dioxid de carbon.
