Denumirea științifică pentru sare este clorura de sodiu. Formula moleculară pentru sare este NaCl cu Na fiind sodiu și Cl fiind clorură. Este un compus ionic cu proporții egale de ambele ioni.
Sarea este unul dintre cele mai comune elemente chiar și în afara mesei de bucătărie. Clorura de sodiu se face prin evaporarea apei de mare sau a saramurii din puțurile de sare. Acest lucru se întâmplă și în lacurile sărate. O altă sursă este extracția de sare de rocă, China fiind principalul furnizor mondial urmărit îndeaproape de Statele Unite. Sarea poate fi, de asemenea, produsă ca un produs secundar de minerit de potasiu. Producția de sare este ușor de peste 279 milioane de tone pe an.
