Potrivit McKinley Health Center de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign, carbohidratii sunt importanti deoarece servesc ca o sursa rapida de energie si sunt necesari sistemului nervos central, rinichilor, creierului si muschilor pentru a mentine normal . Fibrele dietetice sunt un tip de carb, care nu poate fi digerat de corpul uman. Acesta trece prin tractul intestinal și ajută la eliminarea deșeurilor, prevenind constipația sau hemoroizii.
Carbohidrații sunt unul dintre cele trei macronutrienți esențiali pentru supraviețuire, ceilalți doi fiind grăsimi și proteine. Carburile se găsesc în alimente precum cerealele, cartofii, fructele și produsele lactate și, într-o mai mică măsură, în legume, fasole, nuci și semințe. Pentru sportivi, Active.com recomandă un consum ridicat de carbohidrați pentru a optimiza performanța fizică și pregătirea psihică.
Există unele controverse ușoare dacă dieta cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut scăzut de grăsimi este mai eficientă pentru scăderea în greutate, dar Georgiann Caruso de la CNN arată că studiile efectuate pe cele două au demonstrat rezultate similare pe termen lung sugerând că nici unul din ele nu este în mod superior superior. Linda Van Horn de la Universitatea Northwestern Scoala de Medicina din Feinberg din Chicago a scris un editorial despre acest studiu si sustine ca concentrarea pe eliminarea unui macronutrient in favoarea celuilalt este riscanta, in timp ce nutritionistul Lauri Wright recomanda ca oamenii seriosi sa piarda in greutate si sa imbunatateasca consultarea sanatatii un dietetician pentru a dezvolta un plan personalizat.
