Indiferent dacă este absorbită direct sau eliberată de ficat, glucoza din sânge declanșează eliberarea de insulină, ceea ce permite ca monozaharidele să pătrundă în celule. Sângele transportă insulină și glucoză la organe și țesuturi, cum ar fi mușchii și creierul, care îl folosesc pentru energie. Atunci când țesuturile au mai mult glucoză decât au nevoie, excesul se duce la ficat și mușchii scheletici pentru a fi depozitați ca glicogen. Dacă aceste organe au deja suficient glicogen, glucoza este stocată sub formă de grăsime.
Care este funcția dizaharidelor?
După dizolvare, dizaharidele furnizează energie musculară, alimentează sistemul nervos central, metabolizează grăsimile și păstrează țesuturile din consumul de proteine pentru energie. O dizaharidă este un tip de carbohidrat realizat când două monozaharide se alătură și molecula de apă părăsește cadrul. Un exemplu de dizaharidă este lactoza, care se face din legătura dintre glucoză și galactoză și se găsește în lapte. Atunci când glucoza și fructoza se unesc, ele formează zaharoză dizaharidă sau zahăr de masă. După ce oamenii consumă alimente care conțin dizaharide, stomacul și intestinul subțire le distrug. Intestinul subțire absoarbe monozaharidele rezultate, trimițându-le în sânge și, în cele din urmă, la ficat, ceea ce le transformă în glucoză.
