Formula chimică generală pentru dizaharide este Cn (H2O) m. Ca dizaharidă, sucroza este compusă din monozaharidele glucoză și fructoză din formula moleculară C11H22O11. Alte dizaharide comune includ lactoza, maltoza și trehaloza.
Lactoza, cunoscută și sub numele de zahăr din lapte, este compusă din monozaharidele galactoză și glucoză. Oamenii intoleranți la lactoză nu pot descompune lactoza, deoarece lipsesc enzima digestivă lactază.
Maltoza este o dizaharidă compusă din două molecule de glucoză. Maltoza se formează prin defalcarea amidonului. Plantele folosesc amidon pentru a stoca zaharuri.
Trehaloza este, de asemenea, compusă din două molecule de glucoză, dar aceste molecule sunt aranjate diferit decât maltoza. Trehaloza are un gust ușor dulce în comparație cu zaharoza.
