Diferențele dintre scoici, midii și stridii se află mai ales în formele cochiliilor lor. Multe tipuri de scoici au învelișul clasic în formă de scoică cu crestături sau inele concentrice. Ele vin, de asemenea, în mai multe culori și dimensiuni, deși cele vândute la pescari sunt de numai câțiva centimetri. Razele de șlefuit se aseamănă cu unelte drepte.
Spre deosebire de midii și stridiile, mlaștinile nu se atașează de o suprafață tare, ci se năpustesc în nisip. Ei mănâncă și obțin o cantitate de oxigen printr-un sifon.
Cojile de mușchi sunt în formă de papuci și au culoarea închisă. Se agață în număr mare de roci și alte straturi cu fibre cunoscute sub numele de byssus. Bizonul sau barba trebuie curățate înainte ca mierea să fie gătită. Ca și scoici, midii pot fi aburit sau fiert.
Stridiile se prind de asemenea pe suprafețe, însă cochilia lor are o formă mai ciudată și mai neregulată decât cele de scoici sau midii. Există adevărate stridii, care aparțin familiei Ostreidae, și stridiile de perle, care sunt membre ale familiei Pteriidae. Stridiile adevărate erau atât de abundente încât erau ieftine și erau considerate alimente pentru clasa muncitoare. În portul din New York erau niște paturi uriașe de stridii. Cu toate acestea, acestea au fost distruse de pescuitul excesiv și de poluarea.
