Potrivit ChemSpider.com, compusul C12H22O11 este zaharoză, cunoscută și sub numele de zahăr de masă. Zahărul este un îndulcitor folosit în numeroase aplicații culinare. În general, derivă fie din sfeclă de zahăr, fie din trestie de zahăr.
Asociația de Zahăr afirmă că zahărul este un produs natural care conține 15 calorii pe linguriță. Chiar dacă zahărul este un îndulcitor, se găsește și în alimente savuroase cum ar fi sosul de grătar și carnea caramelizată. Zaharul este cel mai frecvent utilizat în prepararea alimentelor, dar se regăsește și în numeroase produse de frumusețe, cum ar fi scrumiurile de zahăr. Zaharul vine în mai multe soiuri, inclusiv zahăr brun, zahăr brut și suc de trestie.
