Cifra de proteine se referă la degradarea proteinelor în timp. Aceasta reflectă echilibrul dintre o sinteză a celulelor de proteine și defalcarea proteinelor. Acest factor determină concentrația unei proteine existente într-o celulă.
Atunci când există un grad mai mare de sinteză a proteinelor decât degradarea care apare într-un organism, acesta creează o stare anabolică care generează țesut slab. Inversa este o stare catabolică în care un grad mai mare de defalcare a proteinelor arde țesuturile slabe.
Procesul de îmbătrânire se crede că este legat de metabolismul proteinelor și de formarea de proteine deteriorate în organism. Studiile privind fluctuația proteinelor au arătat că unele proteine au o durată scurtă de viață, în timp ce altele au o durată mai lungă. Proteinele cu durată lungă de viață sunt cele care cuprind majoritatea proteinelor dintr-o celulă, în timp ce cele de scurtă durată sunt de obicei cele asociate cu funcții de reglare sau proteine anormale care sunt mai predispuse la degradare.
