Potrivit site-ului BioTopics, o dizaharidă se formează atunci când se montează două monozaharide. Un exemplu în acest sens sunt două molecule de glucoză combinate atunci când se utilizează reacții de condensare și îndepărtarea apei.
Când dizaharidele sunt deshidratate, ele se alătură mai multor inele și formează ceea ce sunt cunoscute sub denumirea de polizaharide, potrivit Sue Eggling de la Clackamas Community College. În D-glucoză, polizaharidele care se formează includ glicogen și amidon. Polimerii pot fi hidrolizați, care formează apoi monozaharide și dizaharide. Prin aceste tipuri de reacții, moleculele de glucoză sunt stocate și consumate atunci când este nevoie de energie. Plantele transformă glucoza într-un amidon, în timp ce animalele convertesc glucoza într-un glicogen.
