Apa de zahăr îngheață mai repede decât apa sărată, deoarece sarea are mai multe molecule decât zahărul. În mod normal, apa îngheață la 32 ° F, totuși, atunci când o substanță este adăugată la apă, punct. Acest lucru nu se datorează naturii chimice a substanței adăugate, ci mai degrabă a numărului de molecule. Aceasta este menționată ca proprietate colligativă.
În timp ce zahărul scade punctul de îngheț al apei, sarea îl scade și mai mult. Dacă se pun 0,35 uncii de sare în 3,53 uncii de apă, punctul de îngheț scade la 21,4 ° F. Dacă aceeași cantitate de zahăr este adăugată la aceeași cantitate de apă, punctul de îngheț încă scade, dar numai cu un grad până la 31 ° F.
Pot exista până la șase ori mai multe molecule în sare decât în zahăr, ceea ce explică diferența dintre punctele de îngheț. Datorită acestui fapt și datorită disponibilității generale a sării, acesta este utilizat pentru a trata drumurile înghețate. Acest lucru ajută la scăderea punctului de îngheț și, prin urmare, împiedică formarea gheții pe drumuri.
