Acidul citric nu este un bun conducător al electricității. Acest lucru se datorează faptului că este un exemplu de acid slab, care se descompune rapid în apă.
Acidul citric produce numai ioni relativ puțini, ceea ce îl face un conducător slab pentru electricitate. Pe de altă parte, acizii puternici conduc foarte bine electricitatea. Un exemplu de acid puternic este acidul clorhidric. Bazele puternice și electroliții slabi fac de asemenea conductori buni. Pe scara pH, acidul citric este un acid 4 și acidul clorhidric este mult mai puternic. Plasarea unui electrolit puternic într-o soluție cum ar fi acidul citric va crește conductivitatea acestuia deoarece soluțiile care conțin cantități mari de electroliți produc mai mulți ioni.
