Gazul cu dioxid de carbon transformă apa de lămâie în lapte. Apa de var este de fapt o soluție de hidroxid de calciu cu o formulă chimică de Ca (OH) 2. Când se adaugă gaz de dioxid de carbon în apa de var, se formează un precipitat alb de carbonat de calciu.
Hidroxidul de calciu reacționează cu dioxidul de carbon pentru a forma carbonat de calciu. Ecuația echilibrată pentru reacția chimică este Ca (OH) 2 + CO2? CaCO3 + H2O deoarece formula chimică a carbonatului de calciu este CaCO3. Deoarece carbonatul de calciu este insolubil în apă, se formează în schimb un precipitat. Deoarece carbonatul de calciu este alb, precipitatul format este alb. Acest precipitat alb conferă apă de var aspectul său lăptos.
