KNO3 sau nitrat de potasiu este solubil în apă. Solubilitatea sa crește de la 133 grame la litru la 0 grade Celsius până la 2460 grame la litru la 100 grade Celsius. Azotatul de potasiu este de asemenea solubil în glicerol și amoniac, dar este puțin solubil în alcool.
Nitratul de potasiu este o componentă cheie în fabricarea pulberii neagră, o formă de praf de pușcă care este utilizată în fabricarea motoarelor cu rachete. Este de asemenea utilizat în fabricarea de bombe de fum, țigări, ceramică, sticlă și îngrășăminte. În medicină, acesta a fost odată folosit pentru a trata tensiunea arterială și astm și este încă folosit în pastele de dinți pentru dinții sensibili. Azotatul de potasiu este utilizat în conservarea și prepararea alimentelor, dar poate provoca iritarea pielii și a ochilor și este toxic când este ingerat sau inhalat.
