Celuloza este clasificată ca un carbohidrat datorită structurii sale moleculare de zahăr. Compusul are o structură polizaharidică care are o natură liniară. Lantul său polizaharidic este format în mare parte din unități de monozaharidă de glucoză.
Celuloza este un carbohidrat care se gaseste in peretii celulelor de plante. Este un material rigid care păstrează celulele vegetale puternice în elementele exterioare. Oamenii nu pot digera celuloza. Multe alte animale, cum ar fi vacile, caprele și oile, au bacterii care trăiesc în sistemele lor digestive care îi ajută să-i digere compusul. La om, celuloza este cunoscută ca fibră și poate ajuta la menținerea sistemului digestiv regulat și sănătos.
