Recipientele Petri sunt inversate în timpul incubării, pentru a preveni căderea condensului în microbi, contaminând astfel mostrele. Condensarea în vasele Petri determină răspândirea probelor bacteriene și, eventual, amestecarea lor. Incălzitoarele calde tind să atragă mai mult condens, astfel încât vasele sunt inversate. Inversiunea permite scurgerea apei pe capac, departe de agar, mai degrabă decât de bacterii.
Inversiunea previne, de asemenea, contaminarea altor bacterii din eșantioane, în cazul în care vasele Petri nu au fost curățate temeinic sau alți microbi s-au întâmplat să contamineze probele. Plăcile Petri pot fi păstrate până la trei luni la depozitare la rece înainte de utilizare într-un incubator.
Recipientele Petri inversate minimizează evaporarea apei folosite pentru a crește probele sigilate în recipiente. Vasele sunt sigilate cu bandă astfel încât capacele să nu cadă atunci când are loc inversiunea și banda poate fi scrisă pentru a fi etichetată. Aparatul poate fi, de asemenea, stivuit pentru depozitare ușoară într-un incubator.
Mâncărurile Petri au fost inventate în 1887 de medicul german Julius Petri. Sa îmbunătățit după designul mentorului său, Dr. Robert Koch, inventând o placă mică, care are o placă puțin mai mare, care se potrivește peste ea pentru a crea probe mai mici pentru creșterea bacteriilor. Plăcuța a permis ca probele din mediul de creștere să fie mai ușor observate sub microscop fără contaminare încrucișată cu alte probe. Anterior, plăcile de sticlă erau ținute sub un borcan de clopot.
