Este o concepție greșită în mod obișnuit că veganii nu mănâncă drojdie; drojdia nu este de origine animală, deci este vegană. Drojdia este un organism cu o singură celulă care se hrănește cu zahăr și eliberează alcoolul și dioxidul de carbon, ceea ce creează bule de aer în pâine. Este, de asemenea, folosit pentru fermentarea și aromatizarea alimentelor.
Drojdia este o ciuperca care se intampla in atmosfera. Atunci când se prepară alimente fermentate, cum ar fi varză sau murături, drojdie microscopică se așează pe alimente și ajutoare în procesul de fermentație. Acesta a fost folosit timp de cel puțin 5.000 de ani, deoarece vechii egipteni au folosit-o ca agent de panificație pentru pâine.
