Lămâi plutesc în apă, în timp ce limesii se scufundă, deoarece limesii au o densitate semnificativ mai mare decât apa, iar densitatea unei lamițe este foarte apropiată de cea a apei. O densitate de lămâie sau var poate se calculează prin împărțirea masei sale la volumul său.
Puneți o lămâie întregi sau felii de tei într-un recipient de apă și observați că floarea de lamaie în timp ce varul se scufundă în fund. Steve Spangler Science a calculat densitatea unei lămâi și a unei tei de aceeași dimensiune prin cântărirea fiecărui fruct pe o scară pentru a-și găsi masa, apoi a le arunca în apă pentru a-și calcula volumul cu cantitatea de apă deplasată. Lămâia a avut o densitate de 1,02 grame pe mililitru, în timp ce densitatea de var a fost de 1,12 grame pe mililitru.
Deoarece apa are o densitate aproximativă de 1 gram pe mililitru, densitatea lămâii este destul de apropiată încât încă plutește la suprafață. Diferența de var de 0,12 grame pe mililitru este suficientă pentru a depăși cantitatea mică de aer conținut în interiorul acestuia și, astfel, se scufunde în fund.
În ceea ce privește fructele citrice și densitățile, o floare portocală întregi plutește în apă, dar o portocală decojită se scufundă în fund. Steve Spangler Science sugerează că acest lucru se datorează faptului că coaja portocalie este poroasă și conține aer, spre deosebire de o crustă mai subțire și mai dură a unui var, care se scufundă în fund cu sau fără coaja îndepărtată. Când se îndepărtează coaja de portocală, densitatea cărnii portocalii diferă de cea a apei cu o marjă suficient de semnificativă încât, la fel ca o vară, se scufunde în fund.
