Evaporarea este un proces de răcire, deoarece atunci când lichidul se transformă în gaz, are nevoie de mai multă energie și astfel trebuie să ia energia din mediul înconjurător. Energia este sub formă de căldură și când energia termică lasă cu lichidul de evaporare, împrejurimile devin mai răcoroase ca rezultat. Acest lucru are legătură cu proprietățile diferitelor stări ale materiei.
Moleculele de gaz se mișcă mult mai repede decât moleculele lichide (și particulele solide). Mișcarea necesită energie cinetică și cu cât o moleculă se mișcă mai repede, cu atât ea are nevoie de mai multă energie cinetică.
Pentru mulți oameni, vă ajută să vă gândiți la modul în care funcționează transpirația. Corpul eliberează transpirația prin pori, dar transpirația nu îndeplinește sarcina de răcire. Sudoarea se evaporă, luând căldură din corp cu ea. În interiorul moleculelor, atât substanțele solide cât și cele lichide au forțe la locul de muncă care mențin moleculele împreună și le conectează la alte molecule. Pentru ca un solid să devină lichid și apoi ca un lichid să devină gaz, forțele atractive trebuie să se rupă. Sursa energiei necesare pentru ruperea acestor forțe este căldura excesivă din sistem. Deci, în timp ce evaporarea duce la răcire, nu duce la o pierdere de energie. În schimb, energia se transformă pur și simplu de la energia termică la energia cinetică pentru moleculele de gaze.
