Apa sarata ingheata mai lent decat apa obisnuita deoarece are un punct de inghetare mai mic. Apa nealcoolică îngheață când moleculele de apă încetinesc eliminarea căldurii. Adăugarea de sare creează mai multă căldură în amestec, rezultând un punct de îngheț mai mic.
Căldura suplimentară în apă sărată rezultă din procesul de separare a sării de moleculele de apă. Acest principiu are multe aplicații practice. De exemplu, sarea se întinde pe zăpadă topită pentru a preveni înghețarea în gheață. Deoarece sarea poate fi corosivă pentru autoturisme și materiale de construcție, de obicei este amestecată cu nisip sau pietriș pentru scopuri de degivrare.
