Apa este un lichid la temperatura camerei, deoarece legăturile de hidrogen din construcția sa sunt slabe. Aceste legături slabe dețin molecule de apă împreună pentru doar milisecunde, ceea ce menține apa într-o stare lichidă constantă la temperatura camerei.
Temperatura camerei este definită ca oriunde de la zero la 100 grade Celsius. La alte temperaturi, apa poate fi de asemenea gaz sau solid. Apa devine un gaz când legăturile de hidrogen care formează molecule se mișcă repede. Apa devine solidă sau înghețată, când moleculele sunt încetinite. Apa se schimbă ușor între cele trei forme.
Pentru a schimba de la gaz la lichid este nevoie de procesul de condensare. Transformarea lichid-la-solid este cunoscută sub numele de congelare, iar o transformare solid-la-gaz este cunoscută sub denumirea de sublimare. În timpul acestui proces, apa se schimbă de la gheață la vapori de apă. Schimbarea apei din lichid în gaz este cunoscută sub numele de evaporare.
Acest proces este ușor de realizat prin vizionarea nivelului de apă coborât ca un vas se fierbe pe o sobă. Dacă apa este lăsată să fiarbă nesupravegheată, la un moment dat vasul este golit de apă. Schimbarea de la un solid la un lichid este cunoscută sub denumirea de topire, cum ar fi atunci când gheața se topeste în primăvară. Apa se schimbă foarte rar dintr-un gaz direct într-un solid, cunoscut ca procesul de formare frontală.
