Plantele absorb carbonul-14 când convertesc CO2 în zahăr și construiesc structuri celulare. Animalele consumă carbon-14 când mănâncă plante sau alte animale. Aceste organisme nu mai consumă carbon 14 după ce au murit, astfel că carbonul 14 nu este refăcut deoarece se descompune în azot.
Carbon-14 datând în prezent utilizează o tehnică numită spectrometrie de masă a acceleratorului și este capabilă să determine raportul carbon-14 la carbon-12 într-o probă. Tehnica mai veche durează mai mult și se bazează pe detectarea radiației beta de la carbonul degradat-14. Măsurați numărul evenimentelor de dezintegrare și apoi comparați numărul de descompuneri pe unitate de masă pe unitate de timp cu activitatea de descompunere a organismelor vii.Datarea cu Carbon-14 are o precizie de 95% atunci când determină vârsta materialului organic până la 50.000 de ani. După 50.000 de ani, cu toate acestea, cantitatea de carbon-14 rămasă este prea mică pentru o citire precisă.