Lipidele utilizează trigliceridele în machiaj pentru a stoca energia pentru o utilizare ulterioară. La oameni, această energie este stocată în celulele cunoscute ca celule grase.
Lipidele si carbohidratii functioneaza in acelasi mod in interiorul corpului ca si atunci cand sunt inghititi in organism. Cea mai ușoară modalitate de a înțelege cum funcționează acest lucru este să mănânci o masă bogată în lipide sănătoase, să aștepți câteva ore și să vedeți cum se simt. Într-o zi diferită, o masă bogată în carbohidrați ar trebui să fie consumată și, după câteva ore, sentimentele trebuie verificate. Majoritatea oamenilor vor observa că, după ce mănâncă masa bogată în lipide sănătoase, ei vor rămâne mulțumiți mult mai mult. După o masă bogată în carbohidrați, se vor simți plini foarte repede, dar vor fi foame mult mai devreme.
Lipidele permit energiei să-și ia timpul când iese din cauza trigliceridelor. Energia poate fi eliberată cu o rată constantă. Carbohidrații își elimină toată energia la un moment dat. În timp ce lipidele eliberează încet energia care este stocată pentru organism, carbohidrații și-au epuizat deja toate magazinele de energie și nu vor putea ajuta corpul să rămână într-o stare satisfăcută, așa cum fac lipidele.
