Cea mai faimoasă poveste a Sfântului Gheorghe este uciderea balaurului. Un dragon a locuit la primăvara care a hrănit un oraș din apropiere, iar cetățenii au luat-o la sorți pentru ai oferi o fată pentru a culege apă. Când numele prințesei a fost desenată, regele a cerșit eliberarea ei, dar cetățenii au refuzat. Sfântul George a auzit rugămintea monarhului și a ieșit afară în fața dragonului, protejându-se cu semnul crucii și înfrângerea fiarei. Orașul recunoscător sa convertit din credințele lor păgâne la creștinism, după ce a văzut bravura lui George.
Cum a devenit Sfântul Gheorghe un sfânt?
Saint George a fost oficial canonizat de Papa Gelasius în anul 494 d.Hr., dar până atunci a fost o figură semi-mitică a cărei viață reală a fost învăluită în mister. Declarația canonizării papei la caracterizat pe George ca pe un sfânt al cărui nume este cunoscut tuturor, dar ale cărui fapte erau cunoscute numai de Dumnezeu. Martirul Sfântului Gheorghe a avut loc în 23 aprilie 303. El era un soldat al împăratului Dioclețian, care a adoptat un decret conform căruia toți soldații creștini din armata sa ar fi arestați sau forțați să-i onoreze pe zeii Romei. George a fost un bun prieten al lui Dioclețian, dar a refuzat să renunțe la credința sa. După ce George a făcut mai multe refuzuri publice care l-au înfuriat și l-au stânjenit pe împărat, Dioclețian l-a torturat și a fost decapitat. Suferința lui sa spus că a inspirat împărăteasa să se convertească la creștinism la fața locului și a fost și martirizată.
