Nu toată oxidarea este negativă. Oxidarea este esențială pentru metabolismul organismului de alimente pentru energie. Vinul începe să se oxideze imediat ce sticla este deschisă și este lăsată să "respire", ceea ce sporește aroma. Deschis prea mult timp, vinul se oxidează mai mult, iar iubitorii de vin consideră că aroma este "oprită". O oxidare rapidă apare atunci când arde lemn sau o hidrocarbură. În chimie, definirea mai tehnică a oxidării este pierderea a cel puțin unui electron în interacțiunea a două sau mai multe substanțe, care nu implică neapărat oxigen.
Ce înseamnă oxidarea?
Oxidarea, în limbajul comun, este procesul sau produsul unei substanțe care combină cu oxigenul. Procesul de oxidare poate fi lent, ca atunci când un ciocan lăsat în afara ruginii peste noapte (schimbarea fierului în oxid de fier). Un exemplu mai rapid de oxidare este atunci când un măr tăiat sau o banană devine maro.
