Seriola lalandi, sau Amberjack galben, este cel mai frecvent cunoscut sub numele de galben. Cu toate acestea, atunci când se face referire la sushi, termenul "galben" se referă la Seriola quinqueradiata sau la amberjackul japonez. Yellowtail amberjack este, de asemenea, cunoscut sub numele de California Yellowtail.
Căpriorul galben este un pește de coastă care se găsește de obicei în jurul insulelor offshore și recifurilor stâncoase. Este ușor de identificat de corpul de măslin până la brun, cu o bandă galbenă arcând de la bot până la coadă. Coada galbenului este, de obicei, galben strălucitor, în timp ce aripioarele pot avea o culoare galbenă dulce. Peștele galben este carnivor, hrănindu-se cu pești mai mici, nevertebrate și crabi.
