Bucătăria antică a babilonilor a fost bogată și variată, incluzând carne de la vaci, oi, capre, porc, cerbi și păsări, precum și ouă, pești, crustacee și chiar broaște țestoase. Înregistrări Akkadian oferind 21 de rețete diferite de tocană de carne și patru rețete diferite de legume de legume.
Printre legumele consumate de vechii babilonieni erau sfeclă, mazăre, arugula, salată verde, struguri, legume (ca năuturile) și ciuperci. Ei au preferat în special să folosească ceapa în gătit, împreună cu toate plantele legate de acestea, cum ar fi usturoiul, ciupercile și prazul. Și boabele erau comune, inclusiv orzul și ovazul de perle.
Fructele de care se bucurau vechii babilonieni au inclus mere, smochine si rodii.
Babilonienii antice au fost interesați în special de aromatizarea hranei și au folosit o varietate de ierburi și condimente. Acestea includ menta, coriandru și arpagic, printre altele. Au fost de asemenea folosite condimente, cum ar fi un sos de pește (siqqu), în timp ce mierea, datele, sucul de struguri și stafidele au fost favorizate pentru îndulcirea felurilor de mâncare.Pentru gătit, s-au folosit o varietate de uleiuri și grăsimi, cum ar fi untul și grăsimile animale clarificate, precum și susanul, semințele de in și uleiurile de măsline.
Prezentarea hranei a fost importantă pentru vechii babilonieni, care au folosit o selecție de verdeață proaspătă, gizzardi de pui, cruste de patiserie și chiar pene de pasăre pentru a-și garni mâncarea.
